Für 8 Portionen:

• 1 kg Zucchini
• 2 TL Salz
• 3 EL Zucker
• 6 EL Essing
• 2 TL Senf
• 1 EL Senfkörner
• 1 große Zwiebel

Die Zucchini waschen, eventuell halbieren bzw. vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Nun die Zwiebelwürfel und die Zucchini mit den anderen Zutaten in eine Schüssel mit Deckel geben.

Die Schüssel nun mit dem Decken verschließen und gut schütteln.

Dann in den Kühlschrank stellen. Beim Öffnen des Kühlschranks immer wieder mal schütteln. Bis zum Verzehr insgesamt ca. 24 Std. ziehen lassen.

Tipps: Die Zwiebel kann auch in Scheiben geschnitten hinzugefügt werden. Der Vorteil dabei, man kann sie vor der Verzehr wieder aussortieren.

Je nach Geschmack Dill, Peperoni oder auch Knoblauch hinzugeben.